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Chi degli utenti di aNobii è già stato in Spagna, e presumo siano in molti, avrà familiarità con il concetto di tapas. Per i pochi che invece in Spagna non sono mai stati, oppure ci sono stati per poco e non hanno fatto in tempo ad apprezzarne appieno le sfaccettature culinarie, sappiate che le tapas altro non sono che mini-porzioni gastronomiche, ma non poi così mini (oserei dire medie), che variano da portate a base di verdure a quelle a base di carne o di pesce, che possono arrivare ad essere anche piuttosto elaborate e dal prezzo variabile fra i 2 e i 3 euro (a meno di non trovarsi nelle zone turistiche di Madrid e Barcellona, dove i prezzi inevitabilmente levitano). Il bello delle tapas è che quattro di queste possono tranquillamente rappresentare una cena discretamente nutriente per due persone, permettendoti allo stesso tempo di assaggiare la bellezza di quattro pietanze diverse al modico prezzo, al più, di 6 euro a testa (senza contare il bere, va da sé). Il vantaggio rispetto, per dire, a una pizza è innanzitutto che, almeno a Milano e zone limitrofe, con 6 euro è già buono se riesci a prenderti una margherita; a questo aggiungiamo che la pizza, per quanto invenzione meravigliosa, l'abbiamo tutti mangiata fin troppe volte e assaggiare altro a volte non guasta, che con essa non si può variare come succede con le tapas e che, in sostanza, a meno di non prendere del fritto le tapas sono meno ricche di carboidrati e non sono lievitate. La ciliegina sulla torta è che in Spagna, se non si è incredibilmente sfortunati, difficilmente si può entrare in un locale dove queste fottutissime tapas non siano deliziose. Anzi, se si è particolarmente fortunati ci si potrebbe imbattere, come successe al sottoscritto a Carmona, in piccoli capolavori a base di melanzane e formaggio; cose di una bontà indescrivibile. Queste sono le tapas.